第二军医大学附属长海医院营养科博士　耿珊珊教授

　　冬令进补是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。在生活水平提高后，它更受人们的青睐。俗话说“冬令进补，开春打虎”。

　　通常认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬季，以寒为主气。寒为阴邪，易伤肾阳。所以，进补的时候要顺应自然，注意养阳。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，应该多吃性温热的食物，以提高身体的耐寒能力。冬季正是禽畜肥满之期，羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、甲鱼、鳗鱼、虾等都有补益肾阳的作用。其他的一些富含蛋白质、维生素和易于消化的食物也是比较好的选择，如玉米、黄豆、豌豆等豆谷类，韭菜、萝卜、大白菜、大蒜等蔬菜。体质虚弱的女性，还可以常炖些母鸡、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，都可以增强体质。此时宜少食咸以养心气，少食葱以防散发阳气。

　　羊肉：性热味甘。补虚劳，益气血，壮阳，开胃，发疮疖。热盛阴虚者忌食。

　　狗肉：性温味甘微辛。暖胃，益脾，补虚劳，壮阳。阴虚火旺者忌食。

　　牛肉：性温味甘。补脾益气，壮力强筋。患疮毒及热病者勿食。

　　鸡肉：性温味辛。补虚温中，治劳损，助阳气；动风助肝火。热证和小儿惊风者忌食。

　　甲鱼：性平味甘。滋阴降火，补阴补血，强筋骨。不宜与猪肉、瓜等同食。

　　鳗鱼：性平味甘。补虚羸，祛风湿。

　　虾：性温味甘。补肾壮阳，健胃。

　　玉米：性平味甘。调中开胃，降浊利尿。

　　黄豆：性平味甘。炒则热，蒸晒则温，煮则寒。健脾宽中，润燥利水。多食雍气，生痰。

　　豌豆：性平味甘。和中下气，利尿，解疮毒。多食发胀。

　　韭菜：性温味辛。益胃助肾，补阳充肺气，逐停痰。阴虚阳亢者和孕妇慎用。

　　萝卜：性凉味甘辛。消积化痰，宽中下气。虚寒体质者少吃。

　　大白菜：性平味甘。养胃利水。

　　大蒜：性温味辛。祛寒发表，调胃止呕。辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌食。

　　蹄筋：性平味甘。益肝养血强筋。

　　牛奶：性平味甘。补虚损，养心血，益脾胃。

　　豆浆：性平味甘。补虚润燥，清肺化痰。