刺槐蜜：又称洋槐蜜、槐花蜜。呈水白色透明，质地浓稠，气味芬芳纯正，入口香辛辣，甜而不腻，不易结晶或少许结晶，浓度高，结晶后呈细粒状；较其他单花种蜜的透明感强，液态时蜜面常有清沫。产地：彬县。

　　枣花蜜：特征：浅琥珀色，蜜质黏稠，有浓厚的枣子味。初时代微涩而略有香气，随着蜜的成熟逐渐消失，不结晶或少许结晶，结晶后呈粗粒。处食有饴糖味，尾味有杏仁香味。作用：浅琥珀色，不结晶或少许结晶。性温，补中、健脾养胃、补血安神。对脾胃虚寒、腹胀便秘、头昏目眩、全身乏力的人适宜，尤其对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有特殊闻效。产地：大荔。

　　油菜蜜：又称菜籽蜜、菜花蜜。新蜜浅琥珀色（浅白色带黄色），颜色比紫云深，略带浑浊。气味清香带浊，有油菜花浅香味，甜润，具辛辣味，容易结晶，颗粒细腻，呈白色油脂凝结。产地：汉中。
荞麦蜜：深琥珀色，结晶为琥珀色，味香而腻，回味重；易结晶，粗粒，暗棕色，有浓烈的荞麦香，是治疗贫血及神经衰弱很有效的蜜种。产地：陕北。

　　党参蜜：特征：淡棕色，略稀，分布不集中地区常夹有黄芪成分，最大特点是不结晶或少许结晶，摇动容易产生泡沫。蜜质独特，口感绵润，浓厚香醇，有党参药香味（似糖稀的气味）。作用：琥珀色至深琥珀色，性味甘平，补中益气，止渴生津，对脾胃虚弱、心悸气短、气血两亏、体倦乏力、妇女血崩、贫血有良好的辅助疗效。适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血等的保健。产地：陕西（甘肃）。

　　五味子蜜：浅琥珀色，香味淳厚，特殊味浓，易结晶。特征：浅琥珀色、味辛平，有补肺肾、易精气、开胃生津之效。能治肺虚咳嗽、盗汗、遗精等症，对久泻不止、内热消渴、心悸失眠、耳源性眩晕有较好疗效。产地：秦岭。

　　枸杞蜜：深琥珀色，气味芳香，后味有特殊的枸杞果药味，不易结晶，结晶后浅黄色，细腻。特征：深琥珀色，少许结晶或不结晶。味性干，有补中益气，补气滋肾、润肺壮阳之效。可广泛用于各种气虚症，增强股体抵抗力。产地：宁夏。

　　山花蜜：又称百花蜜、草花蜜、野花蜜、杂花蜜，为蜂蜜采集多种植物花酿制面成的蜂蜜总称。产地：秦岭。